藜麥，又稱(chēng):南美藜、印第安麥、或是奎藜、奎奴亞藜。藜麥主要分布在南美洲的玻利維亞、厄瓜多爾和秘魯，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特性。植物分類(lèi)屬藜科，雙子葉植物。據不完全統計其品種有1000多種。種子形狀呈藥片狀，扁圓形。大小跟小米差不多。其種子營(yíng)養價(jià)值極高，蛋白質(zhì)含量是大米的2倍多，尤其含有一般谷物缺少的賴(lài)氨酸，可以做為大米等糧食的替代品。煮熟后有獨特的堅果香味。藜麥被譽(yù)為谷物之母，是一種高蛋白，低熱量，零膽固醇的全能食物，暢銷(xiāo)歐美市場(chǎng)百年不衰, 美國太空總署正考慮將它作為宇航員長(cháng)途飛行時(shí)的食物來(lái)源。

    盡管一直被認作谷物，但是從技術(shù)角度講，藜麥其實(shí)是一種水果。它的營(yíng)養價(jià)值是獨一無(wú)二的，其蛋白質(zhì)的含量超過(guò)谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。此外它還富含維生素和礦物質(zhì)，其中鈣的含量是小麥的4倍，還有鐵、B族維生素以及維生素E。對吃素的人來(lái)說(shuō)，是很好的食物來(lái)源。藜麥不含谷原蛋白 ,不會(huì )引起西方人常見(jiàn)的谷原蛋白過(guò)敏癥。它也包含豐富的對心臟有益的歐米茄3脂肪酸，膽固醇含量為0。藜麥的熱量比較低，一份只有305卡熱量，非常適合減肥。

  　藜麥被稱(chēng)為營(yíng)養黃金,目前國際市場(chǎng)上藜麥米價(jià)格約為10.00美元/公斤，最大消費國為美國和加拿大，歐洲市場(chǎng)后來(lái)居上，日本、韓國、臺灣等國家和地區也已有藜麥粉等深加工產(chǎn)品。權威分析，市場(chǎng)份額在百億美元以上。藜麥糧食98%以上來(lái)自南美洲，北美的美國和加拿大有少量種植，上世紀末在中國西藏地區有過(guò)種植，2010年由福建省都市農業(yè)發(fā)展有限公司把藜麥引種山西，現在山西藜麥高科有限公司已開(kāi)始規?；a(chǎn)。此外國內也可買(mǎi)到進(jìn)口的藜麥，淘寶網(wǎng)和少量商家有銷(xiāo)售。

    本文來(lái)自：谷之禪|固體營(yíng)養粉|固體營(yíng)養粉廠(chǎng)家|固體營(yíng)養粉價(jià)格|雜糧粉|雜糧粉廠(chǎng)家|雜糧粉價(jià)格|藜麥米|藜麥米廠(chǎng)家|藜麥米價(jià)格|燕麥仁|燕麥仁廠(chǎng)家|燕麥仁價(jià)格|烘焙粉|烘焙粉廠(chǎng)家|烘焙粉價(jià)格|http://www.mahalaxmitubes.com